L'artisan :
Yann PETIT
Langues parlées :
Devenu forgeron coutelier suite à une reconversion, Yann a débuté par la reproduction de matériel médiéval pour élargir sa production à la coutellerie moderne. Toutes les étapes de fabrication du couteau, de la mise en forme de la lame à l'affutage final, sont réalisées à l'atelier.
Après plusieurs collaboration avec des musées et des restaurant étoilés, la forge s'ouvre vers la transmission du savoir.
L'Entreprise :
Couteaux d'hier et d'aujourd'hui
Rural
Créée en 2009, Couteaux d'hier et d'aujourd'hui est une coutellerie située en région centre, sur les bords de Loire entre Blois et Amboise. Née de la volonté de transformer la matière, de la modeler pour aboutir à des outils d’exception, l'entreprise s'est petit à petit équipée de tout le matériel nécessaire à la création de pièce plus complexes et techniques.
Le(s) stage(s) proposé(s)
