Gora Euskadi !

L'artisan :
 Carolina

740 

 3 jours
Nbre de participants : entre 1 et
2 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

Votre création

Une bouteille de votre choix

Le stage en un coup d'oeil

Venez découvrir le métier de vigneron ! Cette immersion réunit la quintessence des stages PASSPASSION :

  • L’accueil bienveillant et l’accompagnement attentif de notre Passeur de talent, Carolina
  • Loin du tumulte et de nos vies trépidantes, un cadre enchanteur, immense et réparateur.
  • La transmission d’un savoir-faire ancestral autour du soin de la vigne et de l’écosystème du vin, de la terre au verre : découvrir le métier de vigneron dans son ensemble

Le programme

Jour 1

Exploration 1

  • Accueil Découverte de l'AOP Irouléguy
  • Histoire de l’AOP

Exploration 2

  • Les cépages utilisés
  • Les cépages nouveaux
  • Et les cépages ancestraux rescapés de la crise du Phylloxéra fin 19ème

Exploration 3

  • Visite du domaine viticole
  • Le climat des montagnes basques
  • Variétés des parcelles
  • Le terroir et l’orientation

Jour 2

Exploration 4

  • Le matériel de l’exploitant viticulteur
  • Ses fonctions, son entretien

Exploration 5 (hiver)

  • Taille
  • Entretien du palissage (piquets et fils)

Exploration 5 (printemps)

  • Epamprage
  • Palissage

Exploration 5 (automne)

  • Suivi de la maturité
  • Vendanges

Jour 3

Exploration 6

  • Viticulture
  • Soin des vignes
  • Entretien du matériel
  • Entretien des abords, chemins d’accès

Exploration 7

  • Visite du vignoble d’Irouléguy dans son ensemble

Exploration 8

  • Atelier œnologie
  • Dégustation chez le vigneron, vinificateur, et distillateur basque Jean Brana
Saint-Étienne-de-Baïgorry

09h00 – 17h00

Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Nous consulter
  • Aimer la terre : le vigneron est avant tout agriculteur
  • Savoir admirer un lever de soleil sur les crêtes d’Iparla pour voir ensoleiller toute sa journée ;-)

L'artisan(e)

Carolina HILLAU

Carolina HILLAU est vigneronne professionnelle.

Carolina représente la 6ème génération de vignerons et gère seule le domaine Etxegaraya, « la maison d’en haut ». D’abord associé à la Cave coopérative, le Domaine a fait son propre vin de 1994 à 2019. Aujourd’hui Carolina a choisi de vendre son raisin au prestigieux Domaine Brana à Ispoure.

Venez à la rencontre de Carolina Hillau, vigneronne passionnée !

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