Vigneron au Pays de cocagne

L'artisan :
 Laurent

740 

 3 jours
Nbre de participants : entre 1 et
4 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

Votre création

Votre propre assemblage dans une bouteille cirée

Le stage en un coup d'oeil

Venez effectuer un stage vigneron à Gaillac !

Incontestablement, Gaillac est le vignoble le plus ancien du Sud-Ouest ! Sa vigne ainsi que les techniques de vinification ont été importées par les Romains. Gaillac viendrait de Galus qui représente le Coq en latin (emblème du blason) ou bien de son ancien nom gallo-romain Galhac signifiant fertile.

Venez découvrir ce stage de vigneron, aux côtés de Laurent, vigneron depuis 1999, au cœur de la « petite Toscane » tarnaise, qui se fera un plaisir de partager avec vous ses savoir-faire !

Il vous transmettra sa passion et son enthousiasme, ainsi que toutes les activités insoupçonnées d'un vigneron lors de ce stage situé à Gaillac : de la vigne au verre, en passant par le chai...

Le programme

Jour 1

Exploration 1

La passion du vigneron racontée autour d'un petit déjeuner

Exploration 2

Découverte de la gamme du Domaine St Laurent de Saurs et les cépages

Exploration 3

Visite du Domaine, vignes et chais

Exploration 4

Présentation des techniques de l'œnologie

Jour 2

Exploration 5

Tour du  parc du matériel de l'exploitation:  ses fonctions, son entretien

Exploration  6

Selon les saisons:
Novembre-mars:
-Taille (théorie/pratique)
-Entretien du palissage (piquets et fils)

Avril-août:
-Épamprage
-Palissage
-Floraison: à la découverte des bourgeons

Septembre-octobre:
-Suivi de la maturité
-Vendanges : choisir le meilleur moment
-Travaux de cave: soutirage, remontage, décuvage du raisin

Jour 3

Exploration 7

À la découverte de l'œnologie : visuel, olfactif et gustatif

Exploration 8

Conception de votre bouteille: assemblage du vin et application de la cire (couleurs aux choix).

Exploration 9

Retour et partage sur les 3 journées passées ensemble.

Gites-Chambre d'hôtes :
Au Sigala:
146 chemin de Midi-Pyrénées, La Route Basse, 81310 Lisle-sur-Tarn / 06 89 03 48 98
Domaine de Ménerque :
112 La Route Basse, 81310 Lisle-sur-Tarn / 06 19 25 56 11
Chez Eliane et Bernard :
2 Place de l'Ormeau, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 40 31 74
Restaurants:
La Cantina chez Etche:
15 Pl. Paul Saissac, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 40 31 50
L' Auberge du Lac :
Impasse du bord du lac, 81310 Lisle-sur-Tarn / 05 63 41 82 40

Lisle sur Tarn

9h - 16h

Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
Nous consulter

Savoir savourer chaque instant présent au côté de la nature.

Aimer la vigne et le vin !

Tenue adaptée à la saison, avec des chaussures de randonnée ainsi que des bottes de pluie

L'artisan(e)

Laurent VISSEQ

Laurent Visseq est artisan vigneron. Il est diplômé du Brevet de Technicien Agricole Viticulteur Œnologie de Pezénas dans l’Hérault depuis 1994. Il s’installe en 1999 comme jeune agriculture à Gaillac où il créé le Domaine St Laurent de Saurs. Il  prendra plaisir à vous transmettre sa passion et vous faire découvrir toutes les facettes de son métier. Venez à la rencontre du vigneron Laurent Visseq !

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