La vigneronne est biodynamique

L'artisan :
 Sandrine

890 

 4 jours
Nbre de participants : entre 1 et
2 personnes

Pour mieux répondre à vos attentes, les dates du stage seront choisies conjointement avec l’artisan.
Si aucune date n’est retenue, vous serez intégralement remboursé(e).

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Le stage en un coup d'oeil

Venez effectuer ce stage pour découvrir le métier de vigneron en plein cœur de la région Occitanie !

  • Voilà un stage réservé aux amoureux de la terre !
  • Certes Sandrine vous fera découvrir les nombreuses facettes du métier de vigneron, de la viticulture à la vinification.
  • Mais la vigne c’est aussi tout un écosystème qui l’entoure. Vous vous initierez à la biodynamie et ferez connaissance avec la fameuse Jument Rousse, un sympathique cheval de trait « tout-terrain ».

À la fin de ce stage, vous aurez concrètement appréhendé le métier de vigneron et aurez découvert la belle région Occitanie.

Le programme

Jour 1

Exploration 1
Histoire du vin,
Les métiers du vin, de la vigne à l’œnologie

Exploration 2
La gamme de la Jument Rousse; focus sur les Corbières et les cépages typiques: Grenache, Mourvèdre et Syrah

Exploration 3
Aperçu des techniques de l’œnologie

Jour 2

Exploration 4 de Mai
Cueillette de plantes; tisanes, purin d’ortie…

Exploration 4 de Mars ou Octobre
Derrière le cheval de trait dans les vignes

Exploration 4 de Juillet
Les soins de la vigne

Jour 3

Exploration 5
Le travail de la cave

Exploration 6
Le chai, les cuves et barriques; avantages et inconvénients

Exploration 7
L’œnologie: l’œil, 1er et 2eme nez, la bouche

Exploration 8
Le pressurage (stage d’octobre uniquement)

Jour 4 et conclusion de l’Exploration

Exploration 9
Les consommables: bouteilles, bouchon en liège, étiquettes

Exploration 10
(Bien) vendre son vin en 2021; la communication

Exploration 11
-Bilan
-Perception du stage
-Retour sur les process et produits
-Quelles formations longues pour devenir vigneron

- Chez Sandrine Puech: Chambre d’hôtes et gîte indépendant

http://www.la-jument-rousse.fr/html/gite.html

-Hostellerie des Corbières - Logis de France

-Restaurant Le Bastion à Lagrasse

Lagrasse

9h00-16h00

Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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L'artisan(e)

Sandrine PUECH est vigneronne. Œnologue de formation, au service de domaines des Corbières, Côtes du Rhône, et le prestigieux Coldstream Hills en Australie, Sandrine a réalisé son rêve : produire son propre vin selon des techniques en harmonie avec l’Environnement comme la Biodynamie.

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