Passionnée depuis son plus jeune âge, le métier de pâtissière fût très rapidement une évidence pour Aline. Elle a commencé par se former avec un Bac Pro Pâtisserie - Boulangerie. Durant cette formation, sa passion pour ce métier ne cessa de grandir. Ses expériences en entreprise furent également plus enrichissantes les unes que les autres.

Elle a décidé à l'issu de ce diplôme, de découvrir le décor de la pâtisserie de restauration, avec une mention en dessert à l’assiette. Formée au restaurant Guy Savoy à Paris, elle a eu la chance de travailler avec des produits d’exceptions. Une révélation pour elle et un réel apprentissage du travail de la sensorialité en pâtisserie.

Par la suite, elle a continué de se former avec un Brevet Technique des Métiers en Pâtisserie durant 2 ans, chez Délices des Sens aux côtés de Romaric Boilley et de Yoann Laval. Une expérience riche avec un apprentissage plus approfondi de la pâtisserie boutique, de la chocolaterie et surtout de la gestion d’une production.

Elle a continué son parcours chez Palomas, une chocolaterie pâtisserie. Elle a pu ainsi approfondir ses techniques en chocolaterie. Aline a également découvert une approche de la pâtisserie basée sur une expérience de la culture japonaise.

Durant tout son parcours, Aline a accompagné et formé des stagiaires et apprentis. Elle a ainsi décidé de mettre son expertise au service du grand public et de monter son entreprise. Puis elle s'est formée pour obtenir la certification de formateur professionnel pour adulte, mais aussi à l'éducation au goût et à l’alimentation. Elle propose aujourd’hui des ateliers et des cours de pâtisserie et de chocolaterie, du consulting et de la formation professionnelle en entreprise. Aline fait bénéficier à des passionnés son expérience de pâtissière. Elle les accompagne donc dans leur quête de formation. La transmission est  ancrée dans ses pratiques. Elle la met ainsi en œuvre dans une ambiance conviviale et gourmande. Aline sera ravie de vous accompagner à la réussite de votre CAP. Elle vous donnera ses techniques professionnelles, conseils et bonnes pratiques.